കേരളീയരുടെ പ്രധാന ഇഷ്ട്ടപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് "ഉണ്ണിയപ്പം". ഇത് പലരീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിൽ ഏറെ വ്യത്യസ്‌തവും രുചികരവുമായ ഉണ്ണിയപ്പമാണ് "മാമ്പഴ ഉണ്ണിയപ്പം". പച്ചരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ആറ് മണിക്കൂർ കുതിർത്തശേഷം അരച്ചെടുക്കണം. അതിലേക്ക് പഴുത്ത മാങ്ങാക്കഷ്ണങ്ങൾ കൂടെ ഇട്ടു വേണം അരയ്ക്കാൻ. ശേഷം ശർക്കര ഉരുക്കുക. ഉരുക്കിയശേഷം അരച്ച മിശ്രിതത്തിൽ ഒഴിക്കണം. അതിലേക്ക് നെയ്യിൽ വാര്ത്ത ഏലക്കായും മുന്തിരിങ്ങായും ഇടാം. മീഡിയം തീയിൽ ഇവ നെയ്യിൽ പൊരിച്ചെടുക്കാം.