"വാഴപ്പിണ്ടി കുഴിച്ചുനിർത്തിയ ശേഷം അതിൽ ഈർക്കിൽ വളച്ചുകുത്തി ഇതിൽ തിരി തെളിയിക്കുന്ന ഒരു രീതിയാണ് ""ആപ്പിണ്ടി"". വിശേഷ ദിവസങ്ങളിൽ കേരളത്തിന്റെ പല ഭാഗത്തും ഈ വിളക്ക് തെളിയിക്കാറുണ്ട്. ഇരിങ്ങാലക്കുടയിലെ പിണ്ടി പെരുന്നാൾ ആണ് ഇതിൽ വളരെ പ്രധാനം. ഇരുമ്പ്,ഓട്,തുടങ്ങിയ ലോഹങ്ങളിൽ വാർത്തെടുത്ത എന്ന ഒഴിച് വിളക്ക് കത്തിക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് ""ആൽ വിളക്ക്"". കേരളത്തിൽ മാത്രമാണ് ഇത്തരം വിളക്കുകൾ കാണാൻ പറ്റുന്നത്. കരിക്കല്ലുകൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്ന വിളക്കുകൾ ആണ് ""കൽ വിളക്ക്""."